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原创 美食精选:清蒸武昌鱼、麻酱油麦菜、红烧鲢鱼块、口水鸡

时间:2021-05-13
本文摘要:清蒸武昌鱼:难度系数:火锅配菜(初级),時间:10-三十分钟主料武昌鱼1条辅材盐,蒸鱼柱侯酱,白胡椒粉,豉汁料,料酒,香油,葱根,小葱作法流程1.将击杀好的武昌鱼清理整洁,尤其是鱼腹腔的黑色粘膜一定要刮整洁,将少量食盐倒进手心,揉开,涂沫鱼身內外、撒上少量白胡椒粉,轻轻拍打少量料酒腌渍十分钟上下;2.取在其中一条鱼(盘里另一条鱼留做它用)把剁椒鱼头和鱼身割下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背匀称切分成条块,留意鱼腹处不必断掉;3.切分好以后,将鱼挪到蒸盘里摆盘装饰:剁椒鱼头固定不

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清蒸武昌鱼:难度系数:火锅配菜(初级),時间:10-三十分钟主料武昌鱼1条辅材盐,蒸鱼柱侯酱,白胡椒粉,豉汁料,料酒,香油,葱根,小葱作法流程1.将击杀好的武昌鱼清理整洁,尤其是鱼腹腔的黑色粘膜一定要刮整洁,将少量食盐倒进手心,揉开,涂沫鱼身內外、撒上少量白胡椒粉,轻轻拍打少量料酒腌渍十分钟上下;2.取在其中一条鱼(盘里另一条鱼留做它用)把剁椒鱼头和鱼身割下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背匀称切分成条块,留意鱼腹处不必断掉;3.切分好以后,将鱼挪到蒸盘里摆盘装饰:剁椒鱼头固定不动竖放,将鱼身围绕剁椒鱼头铺伸开来,宛如孔雀开屏状,梳理好鱼身以后,最终将鱼尾摆上;4.调配蒸鱼淋汁:蒸鱼柱侯酱 自做混和豉汁料(作法请看看吧) 料酒少量 纯香香油少量混和匀称;5.将大葱、清洗,用熟菜砧板切末,小葱取葱根段切条,凉开水泡浸预留;炒锅内坐清煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小盘子盛放放入(不必淋在鱼的身上),盖严盖子,防水防火旺火煮制;6.煮制大概六分钟上下(時间视鱼尺寸及打花刀薄厚灵便调节)歇火,虚蒸1-2分钟,马上出锅(蒸鱼的真谛是蒸好的鱼类正好呈“大蒜瓣”状,口味更为美味),扔掉蒸鱼时外渗的腥水,铺平葱丝、小香葱末,浇上蒸鱼汁;7.烧滚2勺植物油淋入盘里上,上菜趁着热服用。麻酱油麦菜:食物小青菜,花生酱,盐,醋,酱油做法1、小青菜食盐水中泡浸五分钟,冲净切长段。

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2、花生酱添加冷水稀释液,搅拌均匀。3、添加醋、生抽搅拌均匀,放盐调料,开吃。红烧鲢鱼块:难度系数:火锅配菜(初级)主料鲶鱼终断切2CM厚段500g辅材盐适量,料酒适当,油2-3匙,葱3勺,生抽酱油1勺,酱油小勺,老冰糖1小块,花椒面少量,醋少量,芝麻油少量,水淀粉少量,豆瓣酱1勺,姜,蒜切成片,剁椒酱作法流程1.鱼段清除好,放少量盐,酒腌十分钟上下。

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2.热锅烈油,把油炸小鱼轻轻地弄点干水淀粉一块块放锅里,上下晃锅保证 没沾锅。双面煎黄,锅中再下油,葱蒜,酱,生抽,加一小碗沸水,老冰糖,走红开水,低火炖15-二十分钟,正中间翻一次。汁刚开始粘稠,淋醋,芝麻油,盛盘,撒上葱圈,又好看又香口水鸡:用材鸡肉;生抽;盐;糖;醋;老干妈辣椒酱麻辣酱;剁椒酱;四川香辣牛肉酱;料酒作法洗干净鸡肉,放入碗中天赋加点水,淹没鸡肉就行,再天赋加点料酒放入微波炉加热四分钟,趁这一時间调料汁,放入料酒盐吧啦吧啦全部调味料,由于没白芝麻和蒜,因此 我没加,有的能够加取下鸡肉,过冷水,切完把料汁浇上来,味儿确实比中餐厅美味多了!!。


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